Kjerneelementet teknologi, mat og prosess handlar om samspelet mellom samansetninga og eigenskapane til råvarene, produksjonsmetodar og teknologi i ein industrialisert prosess. Vidare handlar det om klargjering, drifting, omstilling og avslutning av produksjonsprosessar, kvalitetskontroll, vedlikehald og forbetringsarbeid. Kjerneelementet handlar òg om vurdering og bruk av råvarer, halvfabrikata og ferdigvarer som inngår i produksjonsprosessen.

Kjerneelementet kvalitet og trygg mat handlar om personleg hygiene, produksjonshygiene og næringsmiddelhygiene. Det handlar vidare om trygg produksjon og omsetning av mat- og drikkevarer ved å følgje kvalitetssystema i verksemda. Kvalitet og trygg mat handlar òg om lover og forskrifter som regulerer produksjon og omsetning av mat og drikke.

Kjerneelementet berekraftig produksjon handlar om arbeidsflyt gjennom planlegging, samarbeid og kommunikasjon for å redusere svinn og gi auka lønnsemd. Vidare handlar kjerneelementet om best mogleg ressursutnytting og om korleis bransjen påverkar miljøet gjennom val av råvarer og emballasje. Dessutan handlar berekraftig produksjon om avfallshandtering, resirkulering og førebygging av utslepp til miljøet.

Kjerneelementet arbeidsliv og yrkesidentitet handlar om kunnskap om pliktene og rettane i arbeidslivet og betydninga av trepartssamarbeidet. Vidare handlar kjerneelementet om å skape eit psykososialt og fysisk arbeidsmiljø som fremjar helse, miljø og sikkerheit. Kjerneelementet handlar òg om sosial kompetanse og samarbeidsevne, kritisk tenking og respekt for meiningsforskjellar og forståing for korleis dette påverkar arbeidsmiljø og produktivitet. Arbeidsliv og yrkesidentitet handlar dessutan om måla og historia til verksemda og om kva tilhøyrsel ho har i eit yrkesfellesskap som fremjar utvikling, likeverd og likestilling.

• Kurs finansiert av fylkeskommunen krevet minimum 4 års relevant praksis.
• Egen finansierte kurs krever minimum 2 års relevant praksis.
• Språknivået til deltakeren bør tilsvare B1 nivå, eller høyere.

Teoretisk prøve

Du melder deg opp til den teoretiske prøven på privatistportalen.

Høst
Fra 1. september kl. 00:00 til 15. september kl. 23:55

Vår
Fra 15. januar kl. 00:00 til 1. februar kl. 23:55

Praktisk prøve:

Kandidaten melder seg selv opp til den praktiske prøven på hjemmesiden til fylkeskommunen i det fylket du har registrert bostedsadresse. Du kan melde deg opp når du har bestått den teoretiske prøven og kan dokumentere 5 års relevant praksis i faget. (8700 timer)

Prøveavgiften er ikke inkludert i kursprisen, og betales samtidig med at du melder deg opp til teoretisk eller praktisk prøve, med mindre du har en fått tildelt en fylkeskommunal plass.

Fagbrev på jobb er en opplæringsordning der voksne arbeidstakere kan gjennomføre opplæring i bedriften de er ansatt der målet er fag- eller svennebrev. Før ordningen kan starte må kandidaten dokumentere arbeid i det aktuelle lærefaget i minimum 1 år i en 80-100% stilling. Kandidaten må bestå en skriftlig eksamen og gjennomføre en fag- eller svenneprøve, begge på norsk.

Alle lærefag er aktuelle for opplæringsordningen fagbrev på jobb.

Ta kontakt med kursansvarlig hvis du ønsker ytterligere informasjon.

• Fagbrev-kurset er godkjent for søknad om lån og stipend i Lånekassen. Søknaden finner du her.  
  Mulighet for avdragsfaktura: AOF tilbyr deltakere som ikke mottar lån fra Lånekassen mulighet for avdragsfaktura.
• Er du medlem i en fagforening, vil du i mange tilfeller kunne søke om stipend til utdanning. Enkelte forbund har egne stipendordninger. Vi anbefaler at du kontakter ditt forbund for hvilke ordninger de tilbyr.
• Kan du dokumentere minimum 7000 timer relevant praksis i faget og har folkeregistrert adresse i Østfold eller Akershus, kan du søke om å få utdanningen finansiert. Timetallet tilsvarer 4 år i 100% stilling.
• NYHET: 
  LO medlemmer betaler kun 10.500,-
  Som LO medlem kan du i tillegg ha rett på stipend gjennom ditt fagforbund, kontakt din lokale fagforening for mer informasjon.

NB! Ta kontakt med oss for nærmere opplysninger om de ulike støtteordningene!

En praksiskandidat er en voksen som har jobbet i fem år eller mer og har som mål å ta fag- eller svennebrev, uten å være elev eller lærling. I løpet av praksistiden må du ha hatt arbeidsoppgaver innenfor de mest vesentlige delene av innholdet i læreplanen for faget.

For å melde deg opp til fag- eller svenneprøve er kravet:

• Fem års praksis i faget (fem og et halvt år i enkelte fag).
• Bestått en teoretisk Vg3 eksamen.

Voksne som ønsker å melde seg opp til selve fagprøven må dokumentere minimum 5 års relevant, godkjent praksis og bestått tverrfaglig teoretisk eksamen i faget, før fagprøven kan avlegges. Det er det fylkeskommunale Fagopplæringskontoret som godkjenner praksis.

Les mer om praksiskandidatordningen for fagbrev her!

Er du i jobb, men har mindre enn 5 års praksis og ønsker å få fagbrev/svennebrev? , kan ordningen med fagbrev på jobb være et alternativ for deg.  Målgruppen for denne ordningen er voksne i arbeidslivet som har fullført grunnskolen eller tilsvarende opplæring, har noe praksis fra lærefaget, men behov for noe veiledning og opplæring før de kan gå opp til fagprøven. Teoriundervisningen er det sammen som for praksiskandidater.

Dette passer for deres ansatte som er voksne og har jobbet lenge innenfor et fag.

Opplæring i bedrift (Dokumentasjonsordning (tiden varierer))

Varighet: Krav til minst 5 års praksis

• Dokumentasjonsordning, som betyr at du ikke får opplæring.
• Målgruppen er voksne som har jobbet lenge innenfor et fag.
• Du må ha relevant og allsidig arbeidserfaring i et lærefag.
• Kreves minimum fem års allsidig praksis i faget, altså bred arbeidserfaring.
  • Du som arbeidsgiver må dokumentere relevant praksis i faget for aktuell kandidat. Vi som kursarrangør har utarbeidet maler til dette som kan fås på forespørsel, denne ivaretar punktene nevnt nedenfor.
    • Dokumentasjon av praksis
    • Dokumentasjonen er ofte attester fra arbeidsgivere, eller dokumentasjon på tidligere relevant skolegang.
    • Attestene skal bekrefte kompetansen din, og må inneholde:
    • startdato og ev. sluttdato
    • stillingsprosent, ev. antall timer
    • stillingsbeskrivelse
    • beskrivelse av arbeidsoppgaver som er relevant for faget
    • dokument med bedriftslogo og/eller bedriftstempel
    • underskrift av arbeidsgiver
    • CV, timelister, lønnsslipper og arbeidsavtaler er ikke godkjent dokumentasjon.
• Kreves også bestått skriftlig eksamen i lærefaget, ikke fellesfag.
  • AOF Østlandet sørger for denne undervisningen som fører frem til skriftlig eksamen i lærefaget. Denne må være bestått før kandidaten kan melde seg opp til avsluttende praktisk prøve. (fagprøve)

Praksisen må dokumenteres og godkjennes av fylket ditt. Du kan få redusert tiden du må jobbe gjennom realkompetansevurdering eller godskriving av praksis. Dette gjelder for eksempel dersom du har relevant skolegang, altså videregående.